Este desayuno completo es perfecto para corredores que necesitan una inyección de energía instantánea y una digestión rápida

En muchas ocasiones hemos comentado que la dieta de un runner, independientemente de cuál sea su nivel, es muy específica. Por norma general -cada caso es un mundo- ha de estar compuesta por un alto contenido de carbohidratos (entre el 50% y 60%), las grasas deberían suponer aproximadamente el 30% de los requerimientos diarios, mientras que el 20% restante estaría compuesto por una buena base proteica.

En este sentido, está claro que el momento de la ingesta importa y no es lo mismo que un entrenamiento o competición se produzcan en horario matutino, vespertino o nocturno. Lo habitual es que las comidas antes de salir a correr sean variadas, pero ligeras, de manera que el organismo disponga de tiempo a procesar los alimentos y no convierta lo que debería ser un placer en una verdadera pesadilla.

Por ese motivo conviene tener a mano ciertas alternativas que procuren una buena dosis de energía instantánea sin comprometer la salud digestiva. Por ejemplo, es muy habitual que muchos corredores salgan a acumular kilómetros en la primera parte del día y lo normal es que lo hagan con algo en el estómago ya que lo contrario podría condicionar su rendimiento y sería contraproducente, sobre todo si nos referimos a modalidades de resistencia.

El desayuno de un experto nutricionista

Por ello el desayuno se convierte, en este caso sí, en una de las comidas más importantes del día y es preciso que aporte el impulso necesario para que el desempeño del runner no se vea comprometido. Así, lo adecuado es que tomar un desayuno rico en hidratos de carbono, pero sin olvidar el necesario aporte de grasas y proteínas. Avena, pan, plátano, sandía, jamón, pavo, queso fresco, nueces o incluso unos huevos revueltos son soluciones muy socorridas y recurrentes entre los corredores.

Pero Roberto Oliver Bolívar, nutricionista clínico y experto en nutrición deportiva de alto rendimiento comparte una alternativa que puede ser muy valiosa para esos corredores, como puede ser tu caso, que necesiten un poco de combustible para mejorar el rendimiento sin que sientan que los alimentos les están jugando una mala pasada por una lenta digestión. Además incorpora un ingrediente que en los últimos tiempos se está poniendo de moda entre los deportistas.

Completo y equilibrado

Así, un desayuno a base de un preparado de crema de arroz -he aquí la principal novedad- miel, almendras y dátil/orejones es una gran opción para potenciar el rendimiento. “Esta alternativa se basa en tener una digestión muy rápida a través de la crema de arroz, y rica en hidratos de carbono de diferentes glucemias como el arroz, el dátil y miel”, explica Oliver, que repasa las bondades de cada uno de los componentes de este desayuno.

“A diferencia de la avena, la crema de arroz se digiere súper rápido, minimizando el riesgo digestivo. Las almendras nos aportan el calcio que será vital en las contracciones musculares que se darán en el entreno o competición, y tanto el dátil como los orejones (albaricoque desecado o deshidratado) son muy ricos en potasio y magnesio, dos potentes aliados para nuestros músculos y vitales para retrasar al máximo el calambre”, zanja el nutricionista.

La guinda: un poco de café

Y si además de este preparado, que es muy fácil y rápido de elaborar, queremos incorporar un poco de café a la ecuación también estaremos sumando a otro buen aliado para la causa. Y es que la ingesta de cafeína acelera la activación de los sentidos y favorece a una mayor implicación neuromuscular que beneficiará el rendimiento durante el entrenamiento o la carrera. Por no mencionar que retrasa la percepción de la fatiga lo que permite además un esfuerzo extra.

Así pues, si necesitas un desayuno completo que permita obtener una inyección de energía instantánea y que no dificulte la digestión ni interfiera en el rendimiento, la propuesta de Roberto Oliver hay que tenerla muy en cuenta. Además, la crema de arroz, que es un alimento muy nutritivo, permite tantas combinaciones como puedas imaginar ya que admite como compañeros de viaje varios tipos de frutas, semillas, frutos secos e incluso proteína en polvo. Se trata de encontrar la opción que mejor se adapte a tus gustos y necesidades para obtener energía. Sin ella es difícil alcanzar nuestros objetivos.